Glutenvrij eten | Over brood, recepten en andere producten

En wat kan je dan wel eten als in zoveel producten gluten zitten? Over glutenvrij eten…

Glutenvrij eten

Al sinds begin 2004 zag ik (en vele andere therapeuten) hoe groot de effecten kunnen zijn van het schrappen van glutenbevattende voedingsmiddelen op onze gezondheid.

Bij glutenvrij eten gaat het niet om afvallen maar ik zie vaak positieve effecten bij:

• Huidklachten
• Darmklachten
• Luchtwegklachten
• Vermoeidheidklachten
• Concentratieklachten
• Ontstekingsklachten
• En zelfs sommige auto-immuunziekten zoals Hashimoto, reuma, MS, psoriasis, Crohn en Colitis Ulcerosa.

Ook voelen veel mensen zich beduidend fitter. Dit waren vreemd genoeg mensen die niet de auto-immuunziekte coeliakie hadden, waarbij je vanuit medische redenen zelfs al met sporen van gluten rekening moet houden. Toen was dat nog experimenteel, maar inmiddels bestaan er zelfs wetenschappelijke termen die dit fenomeen beschrijven: Glutensensitiviteit (of tarwe-sensitiviteit) en overgevoeligheid voor FODMAPs (fructanen).

Meer info:

• Glutenallergie (tarweallergie)
• Gluten intolerantie (Coeliakie)
• Glutensensitiviteit (glutenovergevoeligheid)
• FODMAP’S / fructanen / exorfinen

Glutenvrij brood

Een van de meest besproken producten is brood. Er zijn zoveel verschillende soorten ‘gezond’ brood dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Ik heb me verdiept in zuurdesembrood dat veel voordelen heeft ten opzichte van andere broodsoorten.

• Meer info: 7 meest gestelde vragen over brood
• Meer info: Wat professoren, het Voedingscentrum en brood.net jouw vergeten te vertellen

Glutenvrije recepten

Wil je direct glutenvrij eten? Download de gratis PDF met 12 makkelijk te bereiden glutenvrije recepten!  Zowel ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes.

• Ontbijtrepen met blauwe bessen
• Warme quinoa ontbijt met amandelmelk
• Zaden- en pittenbroodjes
• Glutenvrije miso (groente) soep met noedels
• Pittige broccoli met cashewnoten
• Saffraan rijst met pistachenoten
• Japanse pizza
• Veganistische suikervrij ijs
• Gezonde (chocolade) mousse
• Pindakaas mueslirepen
• Cranberry (noten) koekjes
• Havermout appeltaart

-> 12 glutenvrije recepten <-

Glutenvrije producten

Wanneer je de supermarkt ingaat zie je door de bomen het bos niet meer. Gelukkig heb ik levensmiddelentechnologie gestudeerd en weet ik precies wat de fabrikant in hun producten stopt. Wat mag je kopen?

In de handige gids ‘De boodschappencoach’ ben ik in Amsterdam de Albert Heijn, Jumbo en EkoPlaza ingegaan en heb ik alle producten gescreend of zij glutenvrij zijn. In een handig pocketformaat kan je deze gids meenemen naar de supermarkt en kan je zelf op supermarktsafari!

Daarnaast geef ik je in dit artikel een boodschappen budgetlist cadeau want glutenvrij eten kopen hoeft niet duur te zijn.

• Meer info: Boodschappencoach budget list! 

Glutenvrij dieet

Laat ik eerst het woord dieet uitleggen. Dieet betekent het aanpassen van je voedingspatroon zodat je in de loop van tijd positieve verschillen merkt met je huidige patroon. Het betekent dus niet zo snel mogelijk afvallen om vervolgens weer aan te komen met rente (jojo effect).

In 2009 schreef ik het boek ‘De hormoonfactor’ waarbij het voedingspatroon naast glutenvrij ook zuivelvrij en suikervrij is. Het lijkt een streng voedingspatroon maar dat is het niet. Het volgen van een ander patroon moet natuurlijk wel leuk, makkelijk en lekker zijn. De hormoonfactor staat vol met hormonale tips en recepten.

• Meer info: 15 meest gestelde vragen over een glutenvrij dieet

Glutenvrij uit eten

Een bezoek aan een restaurant hoeft geen probleem te zijn. Ook bij het online bestellen van maaltijden bestaan handige foefjes om niet de mist in te gaan.

• Meer info: Glutenvrij uit eten in een restaurant