socca pannenkoeken

Recept: Socca pannenkoeken

Wil je het jezelf nog makkelijker maken en deze en andere hormoonfactorproof recepten inclusief ingrediënten thuis laten bezorgen? Probeer eens de ‘inspired by Ralph Moorman’ glutenvrije en lactosevrije leefstijl binnen Ekomenu -> https://www.ekomenu.nl/maaltijdbox/gluten-lactosevrij 🍀

✨SOCCA PANNENKOEKEN✨
met zoete bataat en spinaziesalade

👉INGREDIËNTEN (2 personen)
Pannenkoekmix met kikkererwten, g 150
Ei, st 2
Zoete aardappel, g 400
Spek, g 90
Spinazie, g 100
Zout en peper naar smaak
(bruis)water, ml 250
Bakolie, el 3
Azijn, el 1

👉BEREIDINGSWIJZE
1. Klop een luchtig beslag van de pannenkoekenmix, ei en (lactosevrije) melk of (bruis)water.
2. Schil de zoete aardappel en rasp klein in een keukenmachine of met een rasp. Schep de zoete aardappelrasp door het beslag en meng goed door elkaar.
3. Verhit olie in een bakpan (of gebruik 2 pannen). Leg het spek in de pan en schep wat van het beslag erop. Bak de socca pannenkoeken aan beide zijden lichtbruin en gaar. Keer de pannenkoeken met behulp van een platte deksel of een bord. Bak per persoon twee pannenkoeken.
4. Was de spinazie in een zeef onder de kraan en laat goed uitlekken. Maak een dressing van azijn, olijfolie extra vierge, zout en peper. Hussel de spinazie door de dressing.
5. Serveer de socca pannenkoeken met de spinaziesalade erop of ernaast.

Tip: Je kunt de socca ook in de oven bereiden op 220 ºC. Je kunt een deel van de spinazie ook door het beslag scheppen.

(1stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 5)

Laden...

Abonneer
Laat het weten als er
guest
0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Over de schrijver

Ir. Ralph Moorman is specialist op het gebied van voeding en hormonen. Op de Wageningen Universiteit (levensmiddelentechnologie) heeft hij veel geleerd over voeding en zich vervolgens verdiept in de relatie van voeding tot ons hormoonsysteem.

hormonen in balans e-book

Gratis e-book!

Maar liefst 69 pagina's: + hormoon test + 18 lekkere recepten + 10 gezonde dagschema's (tevens aanmelding voor mijn nieuwsbrief).

Door mij aan te melden geef ik toestemming om mijn gegevens te verwerken zoals beschreven in onze privacy verklaring

Your data is safe with us