Russische aardappelsalade

Recept: Russische aardappelsalade

Wil je het jezelf nog makkelijker maken en deze en andere hormoonfactorproof recepten inclusief ingrediënten thuis laten bezorgen? Probeer eens de ‘inspired by Ralph Moorman’ glutenvrije en lactosevrije leefstijl binnen Ekomenu -> https://www.ekomenu.nl/maaltijdbox/gluten-lactosevrij 🍀

RUSSISCHE AARDAPPELSALADE 👈
🔹met augurk en gekookte eieren 🔹

Een Russische salade is een goed vullende salade met eieren, groenten, aardappel en mayonaise. Onze variant is zonder vlees, maar lekker fris door de augurken en knapperige ijsbergsla! Super simpel, snel en hartstikke lekker. Dit gerecht is ook heerlijk als bijgerecht tijdens een BBQ.

👉 Ingrediënten voor 2 personen
– 400 g biologische Aardappels, vastkokend
– 4 st biologische Eieren
– 2 st biologische Rode ui
– 0.5 st biologische IJsbergsla
– 175 g biologische Augurk
– 200 g biologische Doperwten
– 4 el Mayonaise (gebruik een gezonde variant/ maak het zelf)
– 1 tl Mosterd
– Zout en peper naar smaak

👉 Bereidingswijze in 30 minuten
1. Breng water aan de kook voor de aardappels. Was de aardappels, snijd in kleine blokjes en kook in 15-20 minuten gaar. Kook de eieren de laatste 10 minuten met de aardappels mee. Laat ze daarna schrikken onder de koude kraan en zet opzij. Giet het water af en laat de aardappels wat afkoelen.
2. Pel en snipper de ui heel fijn. Was de ijsbergsla en snijd klein. Snijd de augurken in plakjes. Spoel de doperwten in een zeef onder de kraan.
3. Meng de aardappels met de sla, ui, augurken en de doperwten. Voeg de mayonaise en mosterd toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de salade op een mooie schaal. Pel de eieren, snijd in kwarten of in plakjes en leg op de salade.

✔️Tip: Ook erg lekker met makreel, gerookte zalm of gerookte forel!

[ratings]

Abonneer
Laat het weten als er
0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Over de schrijver

Ir. Ralph Moorman is specialist op het gebied van voeding en hormonen. Op de Wageningen Universiteit (levensmiddelentechnologie) heeft hij veel geleerd over voeding en zich vervolgens verdiept in de relatie van voeding tot ons hormoonsysteem.

hormonen in balans e-book

Gratis e-book!

Maar liefst 69 pagina's: + hormoon test + 18 lekkere recepten + 10 gezonde dagschema's (tevens aanmelding voor mijn nieuwsbrief).

Door mij aan te melden geef ik toestemming om mijn gegevens te verwerken zoals beschreven in onze privacy verklaring

Your data is safe with us