Recepten: Spaans tortilla en Notenbrood

Spaanse tortilla

• 10 eieren
• Water, zout, peper en kruiden
• 400 gr voorgekookte aardappelschijfjes
• 400 gr groetenmix

Bereidingswijze:

1. 10 eieren klutsen met een scheut water, zout, peper en kruiden
2. Voeg aardappelschijfjes toe
3. Voeg de kort gebakken groenten toe
4. Als extra kan je toevoegen wat jezelf lekker vindt (kip, gehakt, zalm, pepertje etc.)
5. Alles mengen en in een taartvorm 1 uur in de oven op 180 graden
6. In taartpunten snijden, eventueel met wat zelfgemaakte mayonaise

Met dank aan Hanneke Heij

Notenbrood

• 150 g amandelen
• 150 g walnoten
• 150 g hazelnoten
• 6 eieren
• Voor de vulling: Zoet; neem gedroogd fruit (gojibessen).  Hartig; neem gehakt of vleeswaren en/ of olijven
• Cakevorm

Bereidingswijze

1. Maak de noten met de keukenmachine of staafmixer fijn tot meel. Kluts de eieren en doe ze door het “notenmeel” heen
2. Voeg de vulling toe, eventueel met wat kruiden om het geheel op smaak te maken
3. Doe alles in een ingevette cakevorm
4. Bak 30 minuten in een oven van 150C, afgedekt met bakpapier, daarna nog eens 20-30 minuten zonder het bakpapier
5. Snijd er plakjes van

Met dank aan Adelien van Kooten