Hierbij een recept van een lekker en gezond tussendoortje. Gemaakt door Marjolein Dubbers.
Choco cacao balletjes!
Men neme:
- Een kopje geweekte noten
Noten hebben een laagje enzymen om zich heen om te voorkomen dat ze gaan sprouten/ontkiemen. Deze enzymen zijn lastig voor ons te verteren, het kost veel energie die we natuurlijk liever ergens anders voor gebruiken. Ik laat (ongebrande) noten daarom altijd een paar uur weken. Spoel ze nog even goed af voor je ze gebruikt. Ik gebruikte amandelen, pijnboompitten en walnoten en voegde ook een flinke eetlepel sesamzaadjes toe. Maar het kan natuurlijk met allerlei noten.
- Een kopje dadels (zonder pit uiteraard)
Ik gebruikte de verse mendooldadels, die zijn lekker zacht en zoet.
- Twee eetlepels cocosboter
Die je au bain marie (een pannetje hangen in een ander pannetje water en dat op het vuur zetten) langzaam hebt laten smelten.
- Een flinke eetlepel (rauwe) cacaopoeder
Meng in een foodprocessor of blender eerst de noten fijn maar niet helemaal tot meel. Voeg dan de overige ingrediënten toe. Het wordt een stevige substantie dus als het niet draait in je blender gewoon even aanstampen met een lange lepel en opnieuw de blender aanzetten. Dit moet je waarschijnlijk een paar keer herhalen tot het een stevig, plakkende substantie is. Draai hier vervolgens balletjes ter grootte van de soepballetjes van je oma, en rol ze nog even door wat cocosrasp. Als je het doosje van de dadels bewaard kun je ze daarin prima meenemen naar vrienden om uit te delen en te laten proeven hoe lekker gezonde snoepjes kunnen zijn!
Een vitale groet,
Marjolein
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit bericht.